Unsere Lachsforellen, Saiblinge und Bachforellen stammen aus eigener Biofischzucht. Seit 2010 sind wir zertifizierter Biobetrieb (Kontrollstelle DE-ÖKO-003) und Mitglied im Naturland-Verband. Wir bewirtschaften unsere Anlage nach den entsprechenden Vorgaben.

Haltung
Die geringe Besatzdichte (10 kg Fische auf 1000l Wasser) ermöglicht unseren Lachsforellen, Saiblingen und Bachforellen ein artgerechtes Verhalten mit viel Bewegung. Dadurch wachsen sie langsamer, das Fleisch wird fester, ist weniger fett und besonders schmackhaft. Die naturnahen Aufzuchtbedingungen in Erdteichen sieht man den Biofischen auch an: Sie haben schöne, ausgeprägte Flossen und eine glatte, glänzende Haut.
Zum Vergleich: in konventioneller Forellenzucht sind Besatzdichten mindestens 5mal, im Schnitt eher 10 mal höher.

Fütterung
Saiblinge und Forellen gehören zur Familie der „lachsartigen“ Fische (Salmoniden).
Da sie Raubfische sind, benötigen sie tierisches Eiweiß als wichtigen Bestandteil ihres Futters. Das ökologische Fischfutter besteht daher aus speziellem Fischmehl ( aus Resten von nachhaltigem Fischfang ) und Bio-Getreide/Bio-Sonnenblumen. Unsere Fische werden per Hand gefüttert und bekommen ein Naturland-zertifiziertes Futter, das allen Ansprüchen gerecht wird.

Nachhaltigkeit
Der nachhaltige Umgang mit Ressourcen und Umwelt ist uns sehr wichtig. Die Arbeiten auf der Teichanlage werden daher schonend und kontrolliert per Hand und mit Kleingeräten durchgeführt. Auf Böschungen und ungenutzten Flächen bleibt der natürliche Lebensraum für viele Tiere erhalten. Zum Schutz vor fischfressenden Vögeln und Vierbeinern ist die Teichanlage tierschutzgerecht mit Netzen überspannt.

Durch eine computergestützte Überwachung der einzelnen Teiche erzielen wir eine bedarfsgerechte Sauerstoffversorgung für unsere Fische. Das spart Energie, optimiert die Fischgesundheit und verbessert die Wasserqualität.
Das ablaufende Wasser sämtlicher Teiche wird zur Reinigung durch 4 große, natürlich mit Schilf bewachsene Absetzteiche geleitet und danach dem umlaufenden Bach wieder zugeführt.

In allen Bereichen unserer Betriebe nutzen wir selbstverständlich Öko-Strom.